かんたん常備菜で平日を上手に乗り切る！
豚肉の生姜焼き風ワンプレートときのことスモークサーモンの簡単クリームパスタ
こんにちは。
&(COOK)のkusamaです。
「常備菜」、用意したことありますか？
毎日の夕食を“ちゃんと作る”って結構大変。
特に働いていると、平日の夕飯はちゃちゃっと準備したい！ちょっとでも早いとありがたい！
そこで役立つのが常備菜。
そして、
なんなら常備菜の準備だってできるだけ短時間で済ませたい！！
私のような必死な主婦が世の中には、たくさんいるはず（笑）
そこで、
「私のようなずぼら＆必死な主婦の助けになる常備菜レシピを紹介しよう！」と、今回のブログを企画してみました。
平日２日を美味しく乗り切る常備菜（2～3人前）
今回は、常備菜を2パック準備して、それを利用して翌2日間の夕食を楽に乗り切る、レシピになっています。
我が家のルーティーンでは“日曜日の夜に常備菜を準備。月曜・火曜に楽をする”形でよく使っています。
さっそくレシピを紹介していきます。
「常備菜①②」を準備
常備菜①：きのこのマリネ
材料：
・キノコ
しめじ・・・1袋
マイタケ・・・1/2袋
エリンギ・・・大1本
えのき茸・・・1/2袋
椎茸・・・3枚
・ガーリックオイル（★を合わせたもの）
★にんにく（みじん切り）・・・1片
★オリーブオイル・・・大さじ4
point：ガーリックオイルは火にかけて合わせた方が日持ちします。
・塩・・・小さじ1/3
・ポン酢・・・小さじ2
・鷹の爪・・・1本分
【作り方】
１．キノコを食べやすいサイズにほぐしたり、薄切りにしておく。
２．天板にクッキングシートを敷き①を広げて１８０度のオーブンに１3分加熱する
point：よく乾燥させたいので広く浅く広げてください。電気オーブンの方は先にオーブンの予熱を。オーブンによって火力に違いがあるので、時間は調整して下さい。
３．元の保存容器に半量のガーリックオイルと調味料を混ぜ合わせ、①を温かいうちに混ぜたら出来上がり
point：オーブンで乾燥させることでキノコの水分が抜け、旨味が凝縮。簡単に作れて、日持ちするので常備菜にぴったり！
常備菜②：カット野菜
下記の材料をカットして、分けた状態で保存容器に。
・キャベツ（ざく切り）・・・1/2個
・玉ねぎ（スライス）・・・3/4個
私は「365methodsのホーローオーブンディッシュ」のスクエアを使っています。
ホーロー素材は表面がガラスコーティングされているので、色移りやにおい移りもしにくい。蓋が付いているのでミールキットの保存容器として使うにも◎。
なにより、取っ手が付いているので、冷蔵庫への出し入れがしやすいんです。
1日目のレシピ：
豚肉の生姜焼き風
【材料】
・常備菜①きのこのマリネ・・・約半量
・常備菜②から玉ねぎ（スライス）・・・1/2個
・豚肉生姜焼き用・・・300g
・塩、コショウ・・・少々
・油・・・大さじ1
・しょうがすりおろし・・・適宜
・合わせ調味料（★をあわせたもの）
★酒・・・大さじ1
★しょうゆ・・・小さじ2
★みりん・・・小さじ2
★片栗粉・・・小さじ1
【作り方】
１．フライパンを温めたら油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
２．豚肉を加え、塩、こしょうをし色が変わるまで炒めたら、合わせ調味料ときのこのマリネを加え出来上がり、好みでしょうがのすりおろしも添える。
「きのこのマリネ」用につくったガーリックオイルを利用して、ガーリックライスをつくっても美味しいですよ。サラダも添えて素敵なワンプレートご飯に！
ワンプレートだとお洒落にみえ、洗い物もらくちんに！
２日目のレシピ：
きのことスモークサーモンの簡単クリームスパ
【材料】
・ミールキット②カット野菜
・スモークサーモン・・・70g
・パスタ・・・100g
・塩、黒こしょう・・・少々
・水・・・400cc
・牛乳・・・300cc
・パルメザンチーズ・・・適宜
【作り方】
①深さがあるフライパンを温め。オリーブオイルを入れ、キャベツ、玉ねぎを炒める。
②水ときのこマリネを入れ５分煮込む。
point：この5分煮ている間にきのこの美味しいエキスが広がります。
③牛乳を入れ温まったらパスタを半分に折り、加え表示時間通り茹でる（６分）
point：ほったらかしにするとパスタがくっついてしまうので、落ち着くまでは箸かトングで混ぜてください。
④仕上げにスモークサーモンを入れ塩、コショウで味を調え、好みでチーズをふりかけ出来上がり。
point：スモークサーモンは色を見せたいので、麺が茹で上がってから入れます。
フライパンひとつで完結するがとっても嬉しい。
きのこのマリネを入れることでボリュームもあるパスタに仕上がります。
フライパンで一緒に茹でると粉っぽくなってしまうパスタですが、クリームパスタなら、パスタの粉でとろみがついて美味しく出来上がります！
まとめ
いかがでしたでしょうか？
野菜の下準備って、大したことではないようで、地味に時間がかかる。それだけでも事前に準備しておけば、平日慌てることなく、美味しいご飯が楽しめます！
常備菜①のきのこのマリネは、ご飯に混ぜてきのこ入りガーリックライスにしても良し、サラダに乗せてきのこサラダを楽しんでも良し、他の野菜と炒めて旨みたっぷりの野菜炒めにしても良し。万能に使えます！
忙しい主婦（主夫）のストレスを、無理なく手間なく、少しでも軽減できたら嬉しいなと思います。
かんたん常備菜、是非試してみて下さい。
