地球にも使い手にも優しいフライパン「グリーンパン」

ライター: 鈴木あすな

商品紹介

5年前にニュージーランドに行ったことをきっかけに、大自然の虜に。
それからというもの、地球に負荷をかけない素材でつくられた道具を選び、
主催している料理教室では、お肉を使わないレシピをテーマに扱うようになりました。

わたしが最近よく使っているのが、グリーンパンの「ヴェニスプロ フライパン」

グリーンパン ヴェニスプロ フライパン

グリーンパンは地球に配慮して作られているから、気分良く料理することができるんです。
デザインも、中面がグレー・外面がブラックカラーで、とっても可愛い!

このフライパン、実は地球に優しいだけじゃなくて、使い手にもとっても優しいんです。

“使い手に優しいな”と感じたポイントは、この3つ。

【1】セラミックコーティング
錦糸卵のように薄い卵を作ると、どうしてもフライパンにこびりついてしまうことがありますよね。グリーンパンはセラミックコーティングが施されていて、びっくりするほどスルッとはがれるんです。料理の腕に自信がない人でも、安心して綺麗な卵がつくれますよ。

【2】ほどよい重さ
小ぶりなフライパンや鍋の場合、軽いからこそ、ガス台に置いた時に落ちそうになるなど、ヒヤッとする場面があります。その点「ヴェニスプロ フライパン」は、“ちょうど良い重さ”だから、そんな心配がありません。ガス台に置いておいて他の調理をしていても、抜群の安定感なんです。

【3】調理の幅が広がる、コンパクトなサイズ感
大きすぎないから、オーブンにすっぽり入るところも嬉しいポイント!(フライパン 20cm)
寒い季節には、グラタンも良さそうですよね。オーブンで調理して、そのまま食卓にぽんと置いても馴染むデザインです。

そんな「ヴェニスプロ フライパン」で作るレシピを2つご紹介します。

自家製オイルサーディン

【材料】
●いわし(頭と内臓をとったもの) 10匹 ●塩 小さじ1 ●ローリエ 2枚 ●にんにく 1片 ●レモンスライス・赤唐辛子 お好み ●オリーブオイル 適量

【作り方】
❶いわしに塩を振って30分ほど置く。
❷出てきた水分を拭いてフライパンに並べ、ローリエ・潰したにんにくを加え、オリーブオイルをひたひたになるくらいに注ぐ。
❸レモンスライスをのせて、100℃のオーブンで90分ほど焼く。

オイルサーディンは、そのままおつまみとして食べることはもちろん、ドライトマトと合わせてパスタにしても美味しいですよ!

ちなみに、このオイルサーディンに使ったレモン、実はアトリエの屋上で育てているものなんです。

料理をしているとどうしても生ゴミが出てしまいますが、なるべく減らせるよう、野菜の切れ端は干し野菜にするようにしています。ヘタなど、どうしてもゴミになってしまう部分は、コンポストにして畑の栄養にもしているんです。

鯛そぼろめし

【材料】
●鯛 2切れ(200gほど) ●塩 小さじ1/2 ●酒 大さじ2
☆ ⇒ ●卵 2個 ●酒 小さじ1 ●塩 少々
★ ⇒ ●砂糖 小さじ1 ●白たまり(薄口醤油) 小さじ1 ●塩麹 小さじ1
●炊き立てご飯 適量 ●穂しそや木の芽 お好み

【作り方】
❶鯛は塩をして10分ほど置き、水気を拭く。耐熱皿に入れて酒を加え、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
❷卵は溶きほぐして酒と塩を加え錦糸卵を作る。(☆の材料)
❸鯛の粗熱がとれたら皮と骨を取り除き、フライパンに身をうつす。★を加え、身をほぐすように弱火で加熱し、そぼろ状にする。
❹ご飯に錦糸卵と鯛そぼろをのせる。お好みで木の芽を飾る。

【ポイント】
●血合いを入れると色が悪くなるので取り除く。
●ほどよくしっとりしている程度に炒る。
●魚の臭みを取り、しっとりさせるために先にレンジで加熱する。

最近は自然豊かなところに引っ越し、朝から山に登り、自然の中での子育てを楽しんでいます。

物を買うことは、未来への投票のようなもの。
せっかく買うなら、地球のためになる道具を選べるといいですよね。

わたしはこれからも、地球と子どもの未来が幸せになるような選択を、
料理を通して提案していきたいな、と思います。

Writer Profile

鈴木あすな

管理栄養士/家庭料理研究家 愛知県 名古屋市出身。一児の母。 世界中にたくさんの豊かな食卓(Table)を作りたいという想いで、2016年に(株)Tableforを立ち上げる。以降、テレビ・ラジオなどのメディアや料理教室などで、料理の楽しさを日々伝え続けている。 大自然の国 ニュージーランドを愛し、エシカルなライフスタイルも注目されている。名古屋の中心部にあるアトリエの屋上では、コンポストできた堆肥でハーブや野菜を育て、都心にいながらも豊かな環境づくりを目指している。

Instagram Website

関連記事

特集記事

最近の記事

  1. 【イベントレポート】貝印のPOPUPイベント(ワイ・ヨット ストア 麻布台ヒルズ)

  2. 電子レンジで温められるステンレス製弁当箱が新発売。開発企画担当者に聞く!

  3. 麻布台ヒルズで購入できる逸品1:Tsuboe irogami ひとひらのおろし金

  4. 【イベントレポート】にちにち道具POPUPストア (恵比寿ガーデンプレイス212キッチンストア)

  5. 【イベントレポート】東京ギフト・ショーLIFE×DESIGN に出展いたしました

人気記事

  1. 1

    せいろ初心者の、蒸し料理たち。-くつざわのコトコト暮らし-

  2. 2

    ル・クルーゼ ココットエブリィで美味しく炊飯炊飯鍋でも失敗しないご飯の炊き方

  3. 3

    せいろで蒸すとなぜ美味しい?和せいろの使い方とかんたんレシピをご紹介

  4. 4

    料理好きなら1度は使ってみて欲しいビタクラフトの鍋・フライパン

  5. 5

    高級サラダボウルにもなる!OXOのガラスとステンレスのサラダスピナー

  6. 6

    Nesspresso(ネスプレッソ) VERTUO(ヴァーチュオ) ネクスト徹底解説

  7. 7

    レコルト プレスサンドメーカーミニで作るおすすめホットサンド5選

  8. 8

    「これでいい」が、心地いい。 くつざわのコトコト暮らし

  9. 9

    ヨーグルトメーカー活用法!自家製保存食作りが楽しくてたまらない!

  10. 10

    今さら聞けない!?GREENPAN(グリーンパン)のラインナップ

TOP